主食
豚肉とにらのあんかけどんぶり
更新日 2025/6/19
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 豚もも薄切り肉150g
- にら1束
煮汁
- だし汁1カップ
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- 塩少々
- 片栗粉大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
豚肉は長さ3cmに切る。にらは長さ2cmに切る。器に片栗粉大さじ1（大さじ2）を入れ、水大さじ1と1/2 （大さじ3）を加えて溶いておく。
- 2
フライパンに豚肉、煮汁の材料を入れて強火で煮立て、中火にしてアクを取り除く。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、大きく混ぜてとろみをつける。
- 3
にらを入れてひと煮し、ごま油小さじ1（小さじ2）を加えて混ぜる。どんぶりにご飯を盛り、あんを等分にかける。
（時間15分、塩分1人分2.3g、熱量1人分444kcal）
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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質問
料理のきほん
15分
444kcal
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