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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ポテトサラダ

しょうゆの風味をつけた豚肉が入って食べごたえあり。ご飯にもよく合います。

料理：

撮影： 尾田学

ポテトサラダ

材料 （4人分）

  • じゃがいも　5個（約700g）
  • ドレッシング
  • 　サラダ油　大さじ3
  • 　酢（あればりんご酢）　大さじ2
  • 　粉辛子小さじ1（なければ練り辛子少々）
  • 豚ロース薄切り肉　100g
  • 辛子じょうゆ
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　練り辛子　小さじ1/3
  • きゅうり　1本
  • にんじん　1/2本（約70g）
  • 玉ねぎ　1/4個
  • サラダ菜　適宜
  • 塩
  • マヨネーズ

熱量 436kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • ふたつきの空きびんなどにドレッシングの材料を入れ、よく振って混ぜ合わせる。じゃがいもは皮をむいて鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで強火で約15分ゆでる。竹串がすーっと通るくらいになったらざるに上げ、水けをきってボールに入れる。熱いうちにフォークでつぶし、ドレッシングを加えて混ぜ合わせる。

  • 玉ねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむいて7mm角に切り、熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水けをきる。きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々をふってしばらくおき、しんなりとしたら水けを絞る。豚肉は幅2cmに切り、熱湯で肉の色が変わるまでゆでる。小さめのボールに辛子じょうゆの材料を入れて混ぜ、豚肉を加えてからめる。

  • 1.のボールに2.とマヨネーズ1/2カップを加えて混ぜ合わせる。器にサラダ菜適宜を敷き、ポテトサラダを盛る。
    （1人分436kcal、塩分1.0g）

レシピ掲載日： 2002.2.17

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