副菜

ポテトサラダ

Name: ポテトサラダ
Yield: 4人分
Ingredients: じゃがいも 5個; ドレッシング; サラダ油 大さじ3; 酢 大さじ2; 粉辛子 小さじ1; 豚ロース薄切り肉 100g; 辛子じょうゆ; しょうゆ 小さじ1; 練り辛子 小さじ1/3; きゅうり 1本; にんじん 1/2本; 玉ねぎ 1/4個; サラダ菜 適宜; 塩 少々; マヨネーズ 1/2カップ

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更新日 2025/6/23

撮影尾田学

しょうゆの風味をつけた豚肉が入って食べごたえあり。ご飯にもよく合います。

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更新日 2025/6/23

普通
費用目安
約260円
カロリー
436kcal
塩分
1.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

白井操

料理家

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材料

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4人分

じゃがいも
5個
ドレッシング
- サラダ油
  大さじ3
- 酢（あればりんご酢）
  大さじ2
- 粉辛子
  小さじ1※なければ練り辛子少々
豚ロース薄切り肉
100g
辛子じょうゆ
- しょうゆ
  小さじ1
- 練り辛子
  小さじ1/3
きゅうり
1本
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/4個
サラダ菜
適宜
塩
少々
マヨネーズ
1/2カップ

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ふたつきの空きびんなどにドレッシングの材料を入れ、よく振って混ぜ合わせる。じゃがいもは皮をむいて鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで強火で約15分ゆでる。竹串がすーっと通るくらいになったらざるに上げ、水けをきってボールに入れる。熱いうちにフォークでつぶし、ドレッシングを加えて混ぜ合わせる。
2
玉ねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむいて7mm角に切り、熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水けをきる。きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々をふってしばらくおき、しんなりとしたら水けを絞る。豚肉は幅2cmに切り、熱湯で肉の色が変わるまでゆでる。小さめのボールに辛子じょうゆの材料を入れて混ぜ、豚肉を加えてからめる。
3
1.のボールに2.とマヨネーズ1/2カップを加えて混ぜ合わせる。器にサラダ菜適宜を敷き、ポテトサラダを盛る。
（1人分436kcal、塩分1.0g）

レシピ掲載日　2002.2.17

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