ポテトサラダ

1. 1

   ふたつきの空きびんなどにドレッシングの材料を入れ、よく振って混ぜ合わせる。じゃがいもは皮をむいて鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで強火で約15分ゆでる。竹串がすーっと通るくらいになったらざるに上げ、水けをきってボールに入れる。熱いうちにフォークでつぶし、ドレッシングを加えて混ぜ合わせる。
2. 2

   玉ねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむいて7mm角に切り、熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水けをきる。きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々をふってしばらくおき、しんなりとしたら水けを絞る。豚肉は幅2cmに切り、熱湯で肉の色が変わるまでゆでる。小さめのボールに辛子じょうゆの材料を入れて混ぜ、豚肉を加えてからめる。
3. 3

   1.のボールに2.とマヨネーズ1/2カップを加えて混ぜ合わせる。器にサラダ菜適宜を敷き、ポテトサラダを盛る。 （1人分436kcal、塩分1.0g）

レシピ掲載日　2002.2.17