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豚汁

少しの豚肉があれば、いつものみそ汁も手軽にボリュームアップ。

料理:

撮影: 鈴木雅也

豚汁

材料 (4人分)

  • 材料は作り方参照

熱量 156kcal(1人分)

作り方

  • 豚バラ薄切り肉100gは、幅1cmに切る。大根、にんじん各3cm分は、短冊切りにする。生しいたけ4個は軸を切って薄切りにする。油揚げ1/2枚は、ざるにのせて熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分に切って細切りにする。わけぎ2本は幅1cmに切る。

  • 鍋にサラダ油小さじ1を熱して豚肉を入れ、菜箸でほぐしながら炒める。色が変わったら大根、にんじん、しいたけを加えて炒める。全体に油がなじんだら、水(またはだし汁)4カップを注いで油揚げを加え、煮立ったら火を弱めてアクを取る。8分ほど煮て、みそ大さじ4を溶き入れ、わけぎを散らして火を止める。
    (1人分156kcal)

レシピ掲載日: 1995.11.2

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