チーズのさわやかな酸味と、まろやかなアボカドの風味が好相性。きれいな色でテーブルも華やぎます。
料理: 福山秀子 撮影: 竹内章雄
アボカド1/2個は種を取り除き、果肉をスプーンでくりぬいてボールに入れ、レモンの絞り汁小さじ1と1/2をかける。ゆで卵1個はみじん切りにし、同じボールに加えて、塩小さじ1/2をふる。常温で柔らかくしたチーズを入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。(全量662kcal、塩分3.5g)
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