スイーツ
ベークドチーズケーキ
更新日 2025/10/20
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
- クリームチーズ200g
- プレーンヨーグルト2/3カップ
- 卵2個
- 薄力粉大さじ3
- 砂糖100g
- 型に塗るサラダ油適宜
- あれば飾り用のセルフィーユ（またはミントの葉）適宜
作り方
下準備
・クリームチーズは冷蔵庫から出して室温に30分ほど置き（またはラップで包んで電子レンジで10秒ほど加熱し）、指で押すとすっと入るくらいまで柔らかくする。
・卵は割りほぐす。
・型の底と側面にオーブン用シートを敷き込む 型は内側にサラダ油を薄く塗っておく。こうすると、オーブン用シートが動かない。まず、型の直径に合わせて切ったオーブン用シートを底に敷き込む。次に型の高さより2cmほど高く切った、帯状のオーブン用シートを、写真のように型の内側にぴったりと張りつける。
・オーブンを170℃に温めはじめる。
調理
- 1
クリームチーズをボールに入れて砂糖を加え、泡立て器でクリーム状になるまで、よく混ぜる。
- 2
卵を3～4回に分けて加え、そのつどなめらかになるまで混ぜる。ヨーグルトを一度に加え、混ぜ合わせる。
- 3
薄力粉を茶こしなどでふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
- 4
型に生地を流し入れて表面を平らにならし、170℃のオーブンで45～50分（中心に竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければよい）焼く。型のままさましてから、型からはずし、冷蔵庫に入れて冷やす。食べやすく切り分けて器に盛り、あればセルフィーユを飾る。
初出 オレンジページ 2002年10/2売号
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