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ブロッコリーとベーコンのペンネ

ブロッコリーをつぶしながら炒め、ソース代わりに使います。仕上げに黒こしょうでピリッと味をひきしめて。

料理:

撮影: 川浦堅至

ブロッコリーとベーコンのペンネ

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • ペンネ 100g
  • ブロッコリー 1/2株
  • ベーコン(薄切り) 40g
  • にんにく 1かけ
  • 白ワイン(なければ酒) 大さじ1
  • オリーブ油 大さじ2
  • 黒粒こしょう(なければこしょう) 小さじ1/2
  •  
  • (4人分)
  • ペンネ 200g
  • ブロッコリー 1株
  • ベーコン 80g
  • にんにく 大1かけ
  • 白ワイン 大さじ2
  • オリーブ油 大さじ3
  • 黒粒こしょう(なければこしょう) 小さじ1

調理時間  熱量 420kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯で柔らかくゆでてざるに上げる。ベーコンは幅1cmに切る。にんにくは粗みじんに切る。

  • フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくとベーコンを炒める。香りが立ってきたら、ブロッコリーと白ワインを加え、木べらでブロッコリーをつぶしながら炒める。

  • ペンネは袋の表示どおりにゆで、水けをきって【2】に加え、全体をなじませる。塩少々(少々)で調味して器に盛り、黒粒こしょうを砕いてふる。
    (時間15分、塩分1人分1.9g、熱量1人分420kcal)

レシピ掲載日: 2000.9.16

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