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ブロッコリーと牛こまのプルコギ風

市販の焼き肉のたれを活用するので、味が簡単に決まります。ブロッコリーはさっと炒め、ビタミンと食感をキープ!

料理:

撮影: 南雲保夫

ブロッコリーと牛こまのプルコギ風

材料 (2人分)

  • ブロッコリー(小) 1株(約230g)
  • 牛こま切れ(切り落とし)肉 150g
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • プルコギだれ(ボールに混ぜる)
  •  白いりごま 大さじ1
  •  焼き肉のたれ 大さじ1~2
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  砂糖 小さじ1/4~1/2
  • ごま油 塩

熱量 297kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

下準備

     
  • ・ブロッコリーは茎を長めに残して小房に分け、さらに縦半分に切る。
    ・玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
    ・牛肉は大きければ食べやすく切る。



作り方

  • プルコギだれのボールに牛肉を加えてもみ込む。

  • フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、ブロッコリーと玉ねぎを入れてさっと炒める。水大さじ1、塩小さじ1/4をふり、約2分炒めて取り出す。

  • フライパンを再び中火にかけ、【1】の牛肉を広げ入れる。肉の色が変わるまで炒め、ブロッコリーと玉ねぎを戻し入れて、さっと炒め合わせる。

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