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主菜

ブロッコリーと牛こまのプルコギ風

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更新日 2025/6/17

ブロッコリーと牛こまのプルコギ風
撮影 南雲保夫

市販の焼き肉のたれを活用するので、味が簡単に決まります。ブロッコリーはさっと炒め、ビタミンと食感をキープ!

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約430円

  • カロリー

    297kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大島 菊枝

料理家

      管理栄養士

      東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職(大豆イソフラボン研究)に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。

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      2人分
      • ブロッコリー(小)
        1
      • 牛こま切れ(切り落とし)肉
        150g
      • 玉ねぎ
        1/2
      • プルコギだれ(ボールに混ぜる)

        • 白いりごま
          大さじ1
        • 焼き肉のたれ
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1/2
        • 砂糖
          小さじ1/4
      • ごま油
        大さじ1/2
      • 小さじ1/4

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ・ブロッコリーは茎を長めに残して小房に分け、さらに縦半分に切る。
      ・玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
      ・牛肉は大きければ食べやすく切る。

      調理

      1. 1

        プルコギだれのボールに牛肉を加えてもみ込む。

      2. 2

        フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、ブロッコリーと玉ねぎを入れてさっと炒める。水大さじ1、塩小さじ1/4をふり、約2分炒めて取り出す。

      3. 3

        フライパンを再び中火にかけ、【1】の牛肉を広げ入れる。肉の色が変わるまで炒め、ブロッコリーと玉ねぎを戻し入れて、さっと炒め合わせる。

      初出 オレンジページ 2020年11/2号

       
      献立を救う名コンビ。「ブロッコリー」買うなら「牛こま」も買っとこ!

       
       

      ブロッコリー×牛肉の「名コンビ」レシピ

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                管理栄養士

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