副菜
大根の葉のふりかけ
更新日 2025/6/8
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- 大根の葉120g
- 削り節1/2パック※1パック4g相当
- ごま油大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
作り方
調理
- 1
大根の葉は幅5mmに切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、大根の葉を入れて中火で炒める。しんなりとしたら、削り節を加えてさっと炒め合わせ、しょうゆ、酒、砂糖を加えて汁けがなくなるまで炒める。ご飯などにかけていただく。
レシピ掲載日 1996.11.2
レビュー
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質問
443kcal
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