副菜
ブロッコリーとわかめのナムル風
更新日 2025/6/9
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- ブロッコリー1株
- わかめ（乾燥）70g
合わせ調味料
- ねぎのみじん切り大さじ1
- 白いりごま大さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 塩少々
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯でさっとゆでる。水にとってさまし、ざるに上げる。大きいものは、さらに食べやすい大きさに切る。わかめは水に5～10分ほどつけてもどし、熱湯にくぐらせてから冷水にとる。水けを絞り、幅2cmに切る。
- 2
ボールに、ブロッコリーとわかめを入れ、ごま油大さじ1をふり入れる。合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。
（1人分35kcal）
レシピ掲載日 1996.10.2
レビュー
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質問
料理のきほん
15分
125kcal
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