ブロッコリーと豚バラのグリル
ブロッコリーは花、茎、葉の食感を楽しんで。シンプルなグリルにはピリ辛みそがぴったり。
料理： コウ静子
撮影： 中村あかね
- 熱量 350kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- ブロッコリー 1/2株
- かぶ 1個
- 豚バラかたまり肉 150g
- にんにく 1かけ
- A
- 白いりごま 小さじ1/2
- コチュジャン 小さじ1
- みそ 小さじ2
- ごま油 小さじ1/2
- 塩 粗びき黒こしょう ごま油
作り方
ブロッコリーは花と茎がつながるように、長めの小房に切り分け、茎の堅い部分の皮をむく。かぶは茎を2～3cm残して葉を切り落とし、竹串などで茎のすきまの泥を洗い、皮つきのまま縦に厚さ約5mmに切る。にんにくは縦半分に切ってしんを取る。
豚肉は厚さ5mmに切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。小さめの器にAを混ぜ合わせる。
フライパンにごま油を薄くひいて強めの中火で熱し、にんにくと豚肉を入れ、肉の色が変わって焼き色がついたら裏返す。
フライパンのあいたところにブロッコリーとかぶを入れ、ときどき返しながら1分ほどこんがりと焼く。器に盛り、Aを添える。
(１人分 350kcal 塩分1.5g)
※ＭＥＭＯ
・ブロッコリーは下ゆでせず、そのままフライパンで焼きつけます。しっかり焼き色がつくまで1分ほど焼けばOKです。
・韓国の豚バラの焼き肉、サムギョプサルをアレンジしたメニュー。コチュジャン入りのピリ辛みそをつけていただきます。
※ＰＯＩＮＴ
豚バラ肉から出た脂で野菜を焼くと、肉のうまみが野菜にうつってぐんとおいしくなります。
(１人分 350kcal 塩分1.5g)
※ＭＥＭＯ
・ブロッコリーは下ゆでせず、そのままフライパンで焼きつけます。しっかり焼き色がつくまで1分ほど焼けばOKです。
・韓国の豚バラの焼き肉、サムギョプサルをアレンジしたメニュー。コチュジャン入りのピリ辛みそをつけていただきます。
※ＰＯＩＮＴ
豚バラ肉から出た脂で野菜を焼くと、肉のうまみが野菜にうつってぐんとおいしくなります。
レシピ掲載日：2008.2.3
