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ブロッコリーと豚バラのグリル

ブロッコリーは花、茎、葉の食感を楽しんで。シンプルなグリルにはピリ辛みそがぴったり。

料理:

撮影: 中村あかね

ブロッコリーと豚バラのグリル

材料 (2人分)

  • ブロッコリー 1/2株
  • かぶ 1個
  • 豚バラかたまり肉 150g
  • にんにく 1かけ
  • A
  •  白いりごま 小さじ1/2
  •  コチュジャン 小さじ1
  •  みそ 小さじ2
  •  ごま油 小さじ1/2
  • 塩 粗びき黒こしょう ごま油

熱量 350kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • ブロッコリーは花と茎がつながるように、長めの小房に切り分け、茎の堅い部分の皮をむく。かぶは茎を2~3cm残して葉を切り落とし、竹串などで茎のすきまの泥を洗い、皮つきのまま縦に厚さ約5mmに切る。にんにくは縦半分に切ってしんを取る。

  • 豚肉は厚さ5mmに切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。小さめの器にAを混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油を薄くひいて強めの中火で熱し、にんにくと豚肉を入れ、肉の色が変わって焼き色がついたら裏返す。

  • フライパンのあいたところにブロッコリーとかぶを入れ、ときどき返しながら1分ほどこんがりと焼く。器に盛り、Aを添える。
(1人分 350kcal 塩分1.5g)

※MEMO
・ブロッコリーは下ゆでせず、そのままフライパンで焼きつけます。しっかり焼き色がつくまで1分ほど焼けばOKです。
・韓国の豚バラの焼き肉、サムギョプサルをアレンジしたメニュー。コチュジャン入りのピリ辛みそをつけていただきます。
 
※POINT
豚バラ肉から出た脂で野菜を焼くと、肉のうまみが野菜にうつってぐんとおいしくなります。

    フライパンのあいたところにブロッコリーとかぶを入れ、ときどき返しながら1分ほどこんがりと焼く。器に盛り、Aを添える。
    (1人分 350kcal 塩分1.5g)

    ※MEMO
    ・ブロッコリーは下ゆでせず、そのままフライパンで焼きつけます。しっかり焼き色がつくまで1分ほど焼けばOKです。
    ・韓国の豚バラの焼き肉、サムギョプサルをアレンジしたメニュー。コチュジャン入りのピリ辛みそをつけていただきます。

    ※POINT
    豚バラ肉から出た脂で野菜を焼くと、肉のうまみが野菜にうつってぐんとおいしくなります。

レシピ掲載日: 2008.2.3

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