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主菜

ブロッコリーと牛こまのカレーしょうゆ炒め

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更新日 2025/6/17

ブロッコリーと牛こまのカレーしょうゆ炒め
撮影 岡本真直

ブロッコリーはゆでずに炒めて、コリコリッと食感よく仕上げます。相性のいいカレー粉としょうゆで味つけすれば、ご飯がすすむおかずの完成!

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    296kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

無料でお試し!

2人分
  • ブロッコリー
    1
  • 牛こま切れ肉
    150g
  • 玉ねぎ
    1/4
  • 合わせ調味料

    • 大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 大さじ1
    • カレー粉
      小さじ1
  • 大さじ1
  • 片栗粉
    小さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1/3
  • サラダ油
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。茎は厚めに皮をむき、縦に幅7~8mmに切る。
・玉ねぎは幅7~8mmのくし形に切ってほぐす。
・牛肉は酒大さじ1、片栗粉小さじ1、しょうゆ小さじ1/3をもみ込む。
・合わせ調味料の材料を混ぜる。

調理

  1. 1

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、玉ねぎを入れて1分ほど炒める。牛肉を加え、ほぐしながら2分ほど炒める。

  2. 2

    肉の色が変わったら、ブロッコリーと合わせ調味料を加え、2~3分炒める。

初出 オレンジページ 2019年11/2号

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