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ブロッコリーと牛こまのカレーしょうゆ炒め

ブロッコリーはゆでずに炒めて、コリコリッと食感よく仕上げます。相性のいいカレー粉としょうゆで味つけすれば、ご飯がすすむおかずの完成!

料理:

撮影: 岡本真直

ブロッコリーと牛こまのカレーしょうゆ炒め

材料 (2人分)

  • ブロッコリー 1株(約300g)
  • 牛こま切れ肉 150g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 合わせ調味料
  •  酒、しょうゆ、水 各大さじ1
  •  カレー粉 小さじ1
  • 酒 片栗粉 しょうゆ サラダ油

熱量 296kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

下準備

     
  • ・ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。茎は厚めに皮をむき、縦に幅7~8mmに切る。
    ・玉ねぎは幅7~8mmのくし形に切ってほぐす。
    ・牛肉は酒大さじ1、片栗粉小さじ1、しょうゆ小さじ1/3をもみ込む。
    ・合わせ調味料の材料を混ぜる。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、玉ねぎを入れて1分ほど炒める。牛肉を加え、ほぐしながら2分ほど炒める。

  • 肉の色が変わったら、ブロッコリーと合わせ調味料を加え、2~3分炒める。


レシピ掲載日: 2019.11.2

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