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ブロッコリーと牛こまのカレーしょうゆ炒め

ブロッコリーはゆでずに炒めて、コリコリッと食感よく仕上げます。相性のいいカレー粉としょうゆで味つけすれば、ご飯がすすむおかずの完成！

料理：

撮影： 岡本真直

ブロッコリーと牛こまのカレーしょうゆ炒め

材料 （2人分)

  • ブロッコリー　1株（約300g）
  • 牛こま切れ肉　150g
  • 玉ねぎ　1/4個
  • 合わせ調味料
  • 　酒、しょうゆ、水　各大さじ1
  • 　カレー粉　小さじ1
  • 酒　片栗粉　しょうゆ　サラダ油

熱量 296kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

下準備

    　

  • ・ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。茎は厚めに皮をむき、縦に幅7～8mmに切る。
    ・玉ねぎは幅7～8mmのくし形に切ってほぐす。
    ・牛肉は酒大さじ1、片栗粉小さじ1、しょうゆ小さじ1/3をもみ込む。
    ・合わせ調味料の材料を混ぜる。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、玉ねぎを入れて1分ほど炒める。牛肉を加え、ほぐしながら2分ほど炒める。

  • 肉の色が変わったら、ブロッコリーと合わせ調味料を加え、2～3分炒める。


レシピ掲載日： 2019.11.2

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