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ブロッコリーのピリ辛みそ炒め

ブロッコリーの甘みと、みそのこくがよくあいます。赤唐辛子のピリッとした辛みがアクセント。

料理:

撮影: 川浦堅至

ブロッコリーのピリ辛みそ炒め

材料 (2人分)

  • ブロッコリー 小1株
  • 赤唐辛子 1/4~1/3本
  • みそ 酒 サラダ油

熱量 100kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • ブロッコリーは茎を切って小房に分け、大きなものは縦半分に切る。茎は皮を厚めにむき、幅1cmの斜め切りにする。赤唐辛子はへたを切って種を取り、粗みじんに刻む。みそ大さじ1に、酒大さじ1を加えて溶きのばす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ブロッコリーを1分ほど焼く。裏返して、しんなりとするまでさらに1分ほど焼く。【1】のみそを回しかけて全体にからめ、赤唐辛子を加えて混ぜる。

レシピ掲載日: 2009.3.2

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