ブロッコリーのピリ辛みそ炒め
ブロッコリーの甘みと、みそのこくがよくあいます。赤唐辛子のピリッとした辛みがアクセント。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 100kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （2人分）
- ブロッコリー 小1株
- 赤唐辛子 1/4～1/3本
- みそ 酒 サラダ油
作り方
ブロッコリーは茎を切って小房に分け、大きなものは縦半分に切る。茎は皮を厚めにむき、幅1cmの斜め切りにする。赤唐辛子はへたを切って種を取り、粗みじんに刻む。みそ大さじ1に、酒大さじ1を加えて溶きのばす。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ブロッコリーを1分ほど焼く。裏返して、しんなりとするまでさらに1分ほど焼く。【1】のみそを回しかけて全体にからめ、赤唐辛子を加えて混ぜる。
レシピ掲載日：2009.3.2
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