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粗びき黒こしょうを最後にたっぷりふるのがポイント。クリｰミィーな味つけがブロッコリーにぴったりです。
料理： 板井典夫
撮影： 中里一暁
熱量 259kcal（1人分）
塩分 0.9g（1人分）
ブロッコリーは堅い茎を切り、小房に分ける。塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとってさます。粗熱が取れたら水けをきる。
チーズクリームを作る。ボールに生クリームを入れ、泡立て器でかるく泡立てる。すくい上げると角(つの)がたつくらいの堅さになったら、パルメザンチーズを加えて合わせ、塩少々をふって味をととのえる。
ブロッコリーを器に盛り、チーズクリームをのせて、粗びき黒こしょうをふる。ブロッコリーとチーズクリームをよく混ぜ合わせていただく。（1人分259kcal 塩分0.9g）
レシピ掲載日： 1998.5.16
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