副菜
ブロッコリー＆チーズクリームのサラダ
更新日 2025/6/15
撮影 中里一暁
レシピを作った人
板井典夫
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材料
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2人分
- ブロッコリー1株
- 生クリーム80cc
- パルメザンチーズ大さじ3
- 粗びき黒こしょう適宜
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは堅い茎を切り、小房に分ける。塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとってさます。粗熱が取れたら水けをきる。
- 2
チーズクリームを作る。ボールに生クリームを入れ、泡立て器でかるく泡立てる。すくい上げると角(つの)がたつくらいの堅さになったら、パルメザンチーズを加えて合わせ、塩少々をふって味をととのえる。
- 3
ブロッコリーを器に盛り、チーズクリームをのせて、粗びき黒こしょうをふる。ブロッコリーとチーズクリームをよく混ぜ合わせていただく。（1人分259kcal 塩分0.9g）
レシピ掲載日 1998.5.16
ブロッコリーの豆知識
ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
259kcal
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