さばのこっくりとしたうまみと、玉ねぎの甘みが絶品。甘辛い煮ものは、やっぱり人気の味です。
さばは、皮目に十文字に切り込みを入れる。玉ねぎは縦半分に切ってしんを取り、縦に幅5mmに切る。しょうがは薄切りにする。
フライパンに水1/2カップ(2/3カップ)を沸かし、調味料、しょうがを加える。再び煮立ったらさばを入れ、煮汁をかけながら中火で煮る。
さばの表面の色が変わったら、オーブン用シートなどで落としぶたをしてからふたをし、弱火にして12~15分煮る。さばを取り出して、器に盛る。続けてフライパンに玉ねぎを入れ、ふたをして6~8分煮て、さばの器に盛る。