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主菜

さばのカレー照り焼き

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更新日 2024/4/2

さばのカレー照り焼き
撮影 鈴木雅也

さばをカレー風味の甘辛い照り焼きにしました。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    321kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • さば(三枚におろしたもの)
        1尾分
      • ねぎの白い部分
        2本分
      • トマト
        1
      • 小麦粉
        適宜
      • サラダ油
        大さじ1と1/2
      • カレー粉
        小さじ2
      • 砂糖
        大さじ3と1/2
      • 大さじ3と1/2
      • しょうゆ
        大さじ3と1/2
      • みりん
        大さじ2
      • あればパセリ
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        さばはペーパータオルで水けをよく拭き、一枚を4つにそぎ切りにして、皮目に十文字の切り込みを入れる。ねぎは長さ4cmに切る。トマトは4等分のくし形に切る。器にカレー粉、砂糖、酒、しょうゆ、みりんと水大さじ2を入れて、混ぜ合わせる。
      2. 2
        さばに小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、ねぎを入れてさっと炒め、皿などに取り出す。
      3. 3
        フライパンに残りのサラダ油をたし、さばを皮目を下にして入れ、中火で両面をこんがりと焼く。ペーパータオルで余分な油を拭き取って、合わせた調味料を加え、ときどきスプーンで煮汁を回しかけながら煮る。
      4. 4
        汁けがほぼなくなったらねぎとトマトを加え、煮汁をさっとからめる。皿に盛り、あればパセリを添える。 (1人分321kcal)

      レシピ掲載日 1995.10.2

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                  • 45kcal

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