さばと大根のあっさり鍋
旬のさばと野菜を、たっぷりの酒が入った煮汁で香りよく煮ます。七味唐辛子やすだちをかけて召し上がれ。
料理： 豊口裕子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 256kcal（1人分）
- 塩分 3g（1人分）
材料 （2人分）
- さばの文化干し（半身） 1枚
- 大根 10cm
- 春菊 1/2わ
- 煮汁
- 水 3カップ
- 酒 1カップ
- 好みですだち 2個
- 好みでしょうゆ
- 好みで七味唐辛子
作り方
さばは骨を取り除き、幅1cmごとに2本切り目を入れながら、幅3cmに切る。大根は皮をむいてから、ピーラーで薄い帯状に削る（ピーラーがなければ、包丁で薄切りにする）。春菊は葉を手でちぎる。すだちは横半分に切る。
鍋に煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったらさばと大根を加える。弱火にし、少しずらしてふたをして、ときどきアクを取りながら8～10分煮る。春菊を加えてひと煮立ちさせて火を止める。好みでしょうゆ、七味唐辛子、すだちをかけていただく。
（1人分256kcal、塩分3.0）
（1人分256kcal、塩分3.0）
レシピ掲載日：2000.11.2
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