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さばと大根のあっさり鍋

旬のさばと野菜を、たっぷりの酒が入った煮汁で香りよく煮ます。七味唐辛子やすだちをかけて召し上がれ。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • さばの文化干し(半身) 1枚
  • 大根 10cm
  • 春菊 1/2わ
  • 煮汁
  •  水 3カップ
  •  酒 1カップ
  • 好みですだち 2個
  • 好みでしょうゆ
  • 好みで七味唐辛子

調理時間  熱量 256kcal(1人分) 塩分 3g(1人分)

作り方

  • さばは骨を取り除き、幅1cmごとに2本切り目を入れながら、幅3cmに切る。大根は皮をむいてから、ピーラーで薄い帯状に削る(ピーラーがなければ、包丁で薄切りにする)。春菊は葉を手でちぎる。すだちは横半分に切る。

  • 鍋に煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったらさばと大根を加える。弱火にし、少しずらしてふたをして、ときどきアクを取りながら8~10分煮る。春菊を加えてひと煮立ちさせて火を止める。好みでしょうゆ、七味唐辛子、すだちをかけていただく。
    (1人分256kcal、塩分3.0)

レシピ掲載日: 2000.11.2

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