大根とさばの韓国風煮
ピリッと辛いコチュジャンで煮込んだしっかり味の煮もの。ご飯もすすみます。
料理： 加藤美由紀
撮影： 川浦堅至
- 熱量 239kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 大根 10cm
- さば 1尾
- 煮汁
- しょうが 1かけ
- にんにく 1かけ
- コチュジャン 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ4
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ4と1/2
- 砂糖 小さじ1
作り方
大根は厚さ1cmの輪切りにして、皮をむき、いちょう切りにする。さばは胸びれの下に包丁を入れて頭を切り、内臓をかき出す。腹の中を流水でていねいに洗いすぐに水けを拭き、4つに筒切りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにし、にんにくは縦半分に切ってしんを除き、包丁の刃の腹でつぶす。
鍋に大根、さばを入れ、煮汁の材料をすべて入れ、ふたをして強火にかける。煮立ったら水1/4カップを加える。中火で4～5分煮て弱火にし、煮汁をスプーンでかけながら大根が煮汁の色になるまで煮る。
（1人分239kcal）
（1人分239kcal）
レシピ掲載日：1996.11.2
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