主菜
大根とさばの韓国風煮
更新日 2024/4/3
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
加藤美由紀
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材料
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4人分
- 大根10cm
- さば1尾
煮汁
- しょうが1かけ
- にんにく1かけ
- コチュジャン大さじ1と1/2
- 酒大さじ4
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ4と1/2
- 砂糖小さじ1
作り方
調理
- 1大根は厚さ1cmの輪切りにして、皮をむき、いちょう切りにする。さばは胸びれの下に包丁を入れて頭を切り、内臓をかき出す。腹の中を流水でていねいに洗いすぐに水けを拭き、4つに筒切りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにし、にんにくは縦半分に切ってしんを除き、包丁の刃の腹でつぶす。
- 2鍋に大根、さばを入れ、煮汁の材料をすべて入れ、ふたをして強火にかける。煮立ったら水1/4カップを加える。中火で4～5分煮て弱火にし、煮汁をスプーンでかけながら大根が煮汁の色になるまで煮る。 （1人分239kcal）
レシピ掲載日 1996.11.2
レビュー
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料理のきほん
239kcal
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