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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

大根とさばの韓国風煮

ピリッと辛いコチュジャンで煮込んだしっかり味の煮もの。ご飯もすすみます。

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （4人分）

  • 大根　10cm
  • さば　1尾
  • 煮汁
  • 　しょうが　1かけ
  • 　にんにく　1かけ
  • 　コチュジャン　大さじ1と1/2
  • 　酒　大さじ4
  • 　みりん　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ4と1/2
  • 　砂糖　小さじ1

熱量 239kcal（1人分）

作り方

  • 大根は厚さ1cmの輪切りにして、皮をむき、いちょう切りにする。さばは胸びれの下に包丁を入れて頭を切り、内臓をかき出す。腹の中を流水でていねいに洗いすぐに水けを拭き、4つに筒切りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにし、にんにくは縦半分に切ってしんを除き、包丁の刃の腹でつぶす。

  • 鍋に大根、さばを入れ、煮汁の材料をすべて入れ、ふたをして強火にかける。煮立ったら水1/4カップを加える。中火で4～5分煮て弱火にし、煮汁をスプーンでかけながら大根が煮汁の色になるまで煮る。
    （1人分239kcal）

レシピ掲載日： 1996.11.2

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