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さばのしょうゆ漬け

漬けだれに水を加えることで、まろやかに味がなじみます。焼いたときの香ばしさは、ご飯のおかずにぴったり。

料理:

撮影: 岡本真直

さばのしょうゆ漬け

材料 (4人分)

  • さばの切り身 4切れ
  • 漬けだれ
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酒 大さじ1
  •  水 大さじ1
  • 大根おろし 適宜
  • 青じその葉 4枚
  • サラダ油
  • 好みでしょうゆ、七味唐辛子

熱量 233kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • さばは皮目に7~8mm間隔で切り目を入れる。

    さばは皮目に7~8mm間隔で切り目を入れる。

  • 漬けだれの材料とさばをファスナーつき保存袋に入れ、3時間~一晩漬ける。

    漬けだれの材料とさばをファスナーつき保存袋に入れ、3時間~一晩漬ける。

  • サラダ油小さじ2を弱めの中火で熱し、さばを皮目を下にして並べる。3~4分焼いたら裏返して、両面をこんがりと焼く。

    サラダ油小さじ2を弱めの中火で熱し、さばを皮目を下にして並べる。3~4分焼いたら裏返して、両面をこんがりと焼く。

  • 皿に青じそを敷いてさばを盛り、大根おろしを添えて好みでしょうゆ、七味唐辛子各適宜をふる。
    (1人分233kcal、塩分1.2g)

    ※保存するときは、1切れずつラップでぴっちりと包む。冷蔵で3~4日、冷凍で2週間保存可能。

レシピ掲載日: 2009.10.20

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