ボリューム満点の中華風冷ややっこ。香りのよい手作りドレッシングが、味の決め手。
料理: 検見崎聡美 撮影: 川浦堅至
豆腐は手で大きくちぎって、ボールで受けたざるにのせ、冷蔵庫に入れて20分ほどおく。焼き豚は1cm角に切る。
きゅうりは、縦にところどころ皮をむき、すりこ木などで全体をたたいてひびを入れ、手で一口大にちぎる。器にドレッシングの材料を入れて混ぜる。
ボールに豆腐、焼き豚、きゅうりを入れて大きく混ぜる。器に盛り、ドレッシングをかける。(時間15分、塩分1人分2.1g、熱量1人分183kcal)
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