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小松菜の白あえ風

小松菜をゆでた鍋で、豆腐もさっと火に通すと、水切りの手間がぐんと楽に。すりごまで風味よく仕上げて。

料理：

撮影： 山田広幸

小松菜の白あえ風

材料 （4人分）

  • 小松菜　1/2わ
  • 木綿豆腐　1/2丁
  • 白すりごま　大さじ3
  • 塩
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • だし汁

熱量 94kcal（1人分）

作り方

  • たっぷりの湯に塩少々を入れ、小松菜をゆでる。冷水にとって水けを絞り、長さ3cmに切る。豆腐は3cm角に切り、たっぷりの湯で1分ほどゆでる。ざるに上げて粗熱を取り、ペーパータオルで包んで絞るようにして水けをきる。

  • ボールに小松菜と豆腐、白すりごま大さじ3と、砂糖、しょうゆ各大さじ1/2、だし汁大さじ1を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。
    （1人分94kcal、塩分1.0g）

レシピ掲載日： 1996.2.2

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