小松菜の白あえ風
小松菜をゆでた鍋で、豆腐もさっと火に通すと、水切りの手間がぐんと楽に。すりごまで風味よく仕上げて。
料理： 松田万里子
撮影： 山田広幸
- 熱量 94kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 小松菜 1/2わ
- 木綿豆腐 1/2丁
- 白すりごま 大さじ3
- 塩
- 砂糖
- しょうゆ
- だし汁
作り方
たっぷりの湯に塩少々を入れ、小松菜をゆでる。冷水にとって水けを絞り、長さ3cmに切る。豆腐は3cm角に切り、たっぷりの湯で1分ほどゆでる。ざるに上げて粗熱を取り、ペーパータオルで包んで絞るようにして水けをきる。
ボールに小松菜と豆腐、白すりごま大さじ3と、砂糖、しょうゆ各大さじ1/2、だし汁大さじ1を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。
（1人分94kcal、塩分1.0g）
（1人分94kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日：1996.2.2
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