具だくさん冷ややっこ
料理： 検見崎聡美
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分4人分)
- （2人分）
- 絹ごし豆腐 1丁（300g）
- 焼き豚 50ｇ
- きゅうり 1と1/2本
- ドレッシング
- ねぎのみじん切り 5cm分
- しょうがのみじん切り 1/2かけ分
- にんにくのすりおろし 少々
- 酢 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- こしょう 少々
- （4人分）
- 絹ごし豆腐 2丁（600g）
- 焼き豚 100g
- きゅうり 3本
- ドレッシング
- ねぎのみじん切り 10cm分
- しょうがのみじん切り 1かけ分
- にんにくのすりおろし 少々
- 酢 大さじ2
- オイスターソース 大さじ１
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
作り方
- 豆腐は手で大きくちぎって、ボールで受けたざるにのせ、冷蔵庫に入れて20分ほどおく。焼き豚は1cm角に切る。
- きゅうりは、縦にところどころ皮をむき、すりこ木などで全体をたたいてひびを入れ、手で一口大にちぎる。器にドレッシングの材料を入れて混ぜる。
- ボールに豆腐、焼き豚、きゅうりを入れて大きく混ぜる。器に盛り、ドレッシングをかける。
（時間15分、塩分1人分2.1g、熱量1人分183kcal）
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