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豆腐のチーズはさみ照り焼き

豆腐にチーズをはさんで、こくとうまみをアップ。甘辛味の照り焼きにすれば、ご飯がどんどんすすみます。

料理:

撮影: 南雲保夫

豆腐のチーズはさみ照り焼き

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(約300g)
  • スライスチーズ 1枚
  • 貝割れ菜 1/3パック
  • 焼きのり(全形) 1/2枚
  • 合わせ調味料
  •  みりん、しょうゆ 各大さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  • サラダ油

調理時間  熱量 231kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 豆腐はペーパータオルで包んでバットに入れる。皿を1枚のせて10~15分おき、水きりをする。横半分に切り、さらに厚みを4等分に切る。貝割れ菜は根元を切る。チーズは4等分に切る。のりは縦に4等分に切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

    豆腐はペーパータオルで包んでバットに入れる。皿を1枚のせて10~15分おき、水きりをする。横半分に切り、さらに厚みを4等分に切る。貝割れ菜は根元を切る。チーズは4等分に切る。のりは縦に4等分に切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • 豆腐2切れでチーズ1切れをはさみ、残りも同様にして、それぞれにのり1切れを中央に巻く。

    豆腐2切れでチーズ1切れをはさみ、残りも同様にして、それぞれにのり1切れを中央に巻く。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱する。【2】をのりの巻き終わりを下にして並べ入れる。そのままいじらずに、こんがりと焼き色がつくまで2分ほど焼く。裏返して同様に焼き、合わせ調味料を回し入れる。ときどきフライパンをかるく揺すりながら、全体にからめる。あいたところに貝割れ菜を入れてさっと炒め、火を止める。器に豆腐を盛り、貝割れ菜を汁ごとのせる。

    フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱する。【2】をのりの巻き終わりを下にして並べ入れる。そのままいじらずに、こんがりと焼き色がつくまで2分ほど焼く。裏返して同様に焼き、合わせ調味料を回し入れる。ときどきフライパンをかるく揺すりながら、全体にからめる。あいたところに貝割れ菜を入れてさっと炒め、火を止める。器に豆腐を盛り、貝割れ菜を汁ごとのせる。

レシピ掲載日: 2010.10.2

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