主菜
豆腐のチーズはさみ照り焼き
更新日 2025/6/17
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 木綿豆腐1丁
- スライスチーズ1枚
- 貝割れ菜1/3パック
- 焼きのり（全形）1/2枚
合わせ調味料
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
豆腐はペーパータオルで包んでバットに入れる。皿を1枚のせて10～15分おき、水きりをする。横半分に切り、さらに厚みを4等分に切る。貝割れ菜は根元を切る。チーズは4等分に切る。のりは縦に4等分に切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
豆腐2切れでチーズ1切れをはさみ、残りも同様にして、それぞれにのり1切れを中央に巻く。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱する。【2】をのりの巻き終わりを下にして並べ入れる。そのままいじらずに、こんがりと焼き色がつくまで2分ほど焼く。裏返して同様に焼き、合わせ調味料を回し入れる。ときどきフライパンをかるく揺すりながら、全体にからめる。あいたところに貝割れ菜を入れてさっと炒め、火を止める。器に豆腐を盛り、貝割れ菜を汁ごとのせる。
初出 オレンジページ 2010年10/2号
レビュー
Review
質問
30分
231kcal
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