豆腐のチーズはさみ照り焼き
豆腐にチーズをはさんで、こくとうまみをアップ。甘辛味の照り焼きにすれば、ご飯がどんどんすすみます。
料理： 武蔵裕子
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 231kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- スライスチーズ 1枚
- 貝割れ菜 1/3パック
- 焼きのり（全形） 1/2枚
- 合わせ調味料
- みりん、しょうゆ 各大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- サラダ油
作り方
豆腐はペーパータオルで包んでバットに入れる。皿を1枚のせて10～15分おき、水きりをする。横半分に切り、さらに厚みを4等分に切る。貝割れ菜は根元を切る。チーズは4等分に切る。のりは縦に4等分に切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
豆腐2切れでチーズ1切れをはさみ、残りも同様にして、それぞれにのり1切れを中央に巻く。
フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱する。【2】をのりの巻き終わりを下にして並べ入れる。そのままいじらずに、こんがりと焼き色がつくまで2分ほど焼く。裏返して同様に焼き、合わせ調味料を回し入れる。ときどきフライパンをかるく揺すりながら、全体にからめる。あいたところに貝割れ菜を入れてさっと炒め、火を止める。器に豆腐を盛り、貝割れ菜を汁ごとのせる。
レシピ掲載日：2010.10.2
