にんにくの茎は炒めてから、だし汁をふって火を通します。卵でふんわり包んだ、やさしい味わい。
料理： 藤野嘉子 撮影： 川浦堅至
にんにくの茎は長さ3cmに切る。卵は溶きほぐす。
フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ1と1/2）を熱し、にんにくの茎を入れて中火で炒める。じゃこも加え、塩、こしょう各少々（各少々）、だし汁をふって炒め合わせる。
にんにくの茎が柔らかくなったら、溶き卵を回し入れてさっと炒め、半熟状に固まってきたら器に盛る。（時間15分、塩分1人分0.8g、熱量1人分196kcal）
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