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なめたけスクランブルご飯

とろりと半熟の卵にねぎの香りとなめたけのつるりとした食感がよく合います。

料理:

撮影: 鈴木雅也

材料 (2人分)

  • 温かいご飯 茶碗約2杯分(300g)
  • 卵 3個
  • なめたけ(びん詰) 1/2びん(90g)
  • ねぎ 2/3本
  • サラダ油 小さじ1
  • こしょう 少々
  • もみのり 適宜

熱量 370kcal(1人分)

作り方

  • 卵は器に割りほぐし、なめたけ、こしょうを加えてかるく混ぜる。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。

  • フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ねぎを加えて炒める。しんなりしたら合わせた卵となめたけを入れ、菜箸で大きく混ぜながら半熟状になるまで炒める。

  • 皿にご飯を盛って卵を1/2量ずつのせ、もみのりを散らす。
    (1人分370kcal)

レシピ掲載日: 1995.2.2

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