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スイーツ

チョコフレンチトースト

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更新日 2024/4/3

撮影 野口健志

ココアをきかせたフレンチトーストに、チョコレートシロップといちごのホイップクリームをたっぷりかけて。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    725kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

植松 良枝

料理家

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料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切にした、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。

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材料

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4人分
  • フランスパン
    1約30cm
  • A

    • 溶き卵 Lサイズ
      2個分
    • 牛乳
      400ml
    • 砂糖
      大さじ2
  • ココアパウダー
    大さじ6
  • いちご
    8
  • 生クリーム
    200ml
  • 砂糖
    大さじ2
  • 市販のチョコレートシロップ
    適宜
  • バター(食塩不使用)
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・生クリームは使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

調理

  1. 1
    フランスパンは両端を2~3cm切り落とし、長さを4等分にする。ボールにココアパウダーを入れて湯1/2カップで溶き、Aを加えて混ぜ合わせ、卵液を作る。バットに移してパンを並べ入れ、ラップをかけて冷蔵庫に入れる。途中上下を返し、3時間~一晩おく。
  2. 2
    いちごはへたを取り、フォークで粗くつぶす。ボールに生クリーム、砂糖を入れ、泡立て器ですくうと、とろりと落ちて跡が残る程度(七分立て)に泡立てる。いちごを加えてざっと混ぜる。
  3. 3
    フライパンにバターを弱火で溶かし、1の卵液がしみ込んだパンを切り口を下にして並べる。両面を2~3分ずつ焼き、側面をころがしながら1~2分焼く。全体の表面がカリッとすればOK。器に盛り、チョコレートシロップ、2のクリームを順にかける。

初出 Cooking 2005年12/2号

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