スイーツ
チョコフレンチトースト
更新日 2024/4/3
撮影 野口健志
レシピを作った人
植松 良枝
料理家
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切にした、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。
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材料
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4人分
- フランスパン1本※約30cm
A
- 溶き卵 Lサイズ2個分
- 牛乳400ml
- 砂糖大さじ2
- ココアパウダー大さじ6
- いちご8粒
- 生クリーム200ml
- 砂糖大さじ2
- 市販のチョコレートシロップ適宜
- バター（食塩不使用）大さじ2
作り方
下準備
・生クリームは使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
調理
- 1フランスパンは両端を2～3cm切り落とし、長さを4等分にする。ボールにココアパウダーを入れて湯1/2カップで溶き、Aを加えて混ぜ合わせ、卵液を作る。バットに移してパンを並べ入れ、ラップをかけて冷蔵庫に入れる。途中上下を返し、3時間～一晩おく。
- 2いちごはへたを取り、フォークで粗くつぶす。ボールに生クリーム、砂糖を入れ、泡立て器ですくうと、とろりと落ちて跡が残る程度（七分立て）に泡立てる。いちごを加えてざっと混ぜる。
- 3フライパンにバターを弱火で溶かし、1の卵液がしみ込んだパンを切り口を下にして並べる。両面を2～3分ずつ焼き、側面をころがしながら1～2分焼く。全体の表面がカリッとすればOK。器に盛り、チョコレートシロップ、2のクリームを順にかける。
初出 Cooking 2005年12/2売号
レビュー
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