close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

えのきとひらたけの卵とじ

溶き卵を加えたら早めに火を止めるのがコツ。余熱でじんわりときのこのうまみを閉じこめます。

料理：

撮影： 青山紀子

えのきとひらたけの卵とじ

材料 （4人分）

  • えのきだけ　2袋
  • ひらたけ　2パック
  • 卵　5個
  • だし汁　1/2カップ
  • 酒　大さじ1
  • みりん　大さじ1
  • 砂糖　大さじ2/3
  • しょうゆ（あれば薄口）　大さじ2
  • わけぎ　1本

熱量 124kcal（1人分）

作り方

  • えのき、ひらたけは石づきを取って小房に分け、わけぎは斜め切りにする。

  • フライパンにだし汁を入れて強火で煮立て、酒、みりん、砂糖、しょうゆで調味して、えのきとひらたけを加える。再び煮立ってきたら、火をやや弱めてふたをし、3分ほど煮る。

  • ボールに卵を溶きほぐし、フライパンのふたを取って、中心から外側へ、円を描くように卵を回し入れる。再びふたをし、半熟状になるまで2分ほど煮る。火を止めてわけぎを散らす。
    （1人分124kcal）

レシピ掲載日： 1993.9.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

卵を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年10月19日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ11/2号

最新号

2021年10月15日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス

食材からレシピを探す

食材一覧を見る