二色野菜のかきたまスープ
にらが味のアクセントですが、野菜はどんなものでもOK。ふんわりとした卵とじて、おいしさアップ。
料理： 高城順子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 66kcal（1人分）
材料 （4人分）
- にら 1/2束
- 大豆もやし（またはもやし） 1/2袋（約150g）
- 卵 2個
- 調味料
- 鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
- 塩 小さじ1/2強
- こしょう 少々
- しょうゆ 小さじ2
作り方
にらは長さ3cmに切る。もやしはできればひげ根を取り除く。ボールに卵を溶きほぐしておく。
鍋に水4カップ、調味料を入れて強火にかけ、煮立ったら、もやしを加える。再び煮立ったら弱火にして1分ほど煮る。しんなりとしたら、にらを加え、溶き卵を箸を伝わらせて流し入れる。半熟状になったら火を止め、1/4量ずつ器に盛る。
（1人分66kcal）
（1人分66kcal）
レシピ掲載日：1995.6.17
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