クロックムッシュ
トーストしたパンに、ハム、チーズ、卵の組み合わせで人気の、カフェでおなじみのメニューです。
料理： 阿部徳恵
撮影： 中里一暁
- 熱量 571kcal（1人分）
- 塩分 3.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 食パン（8枚切り） 4枚
- ハム 4枚
- ピザ用チーズ 70g
- 卵 2個
- フレンチマスタード 適宜
- 好みで市販の野菜チップス 適宜
- 三色サラダ（下記参照） 各適宜
- バター
- サラダ油
- 塩
- 粗びき黒こしょう
作り方
食パンは2枚一組にする。1枚には片面にバターとマスタードを薄く塗ってハム、チーズを等分にのせ、オーブントースターで4～5分焼く。もう1枚は3～4分焼き、片面にバターを薄く塗る。
フライパンにサラダ油を薄くひいて弱火にかけ、卵を1個ずつ割り入れる。水1/4カップを回し入れてふたをし、2分ほど蒸し焼きにする。
器にバターを塗ったパン、ハムとチーズをのせたパンを順に重ね、卵をのせる。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、好みで野菜チップスと三色サラダを添える。いただくときにバターを塗ったパンを卵にかぶせる。
（1人分571kcal、塩分3.7g）
●三色サラダ
材料（2人分）と作り方
1.玉ねぎ1/4個は縦に薄切りにし、レタスの葉2枚は食べやすくちぎる。合わせて水にさらし、パリッとしたら水けをきる。きゅうり1/2本は斜め薄切りにする。
2.にんじん2cmは皮をむいてボールにすりおろし、酢大さじ1、オリーブオイル大さじ3、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。1.の野菜を加えてあえる。
（1人分201kcal、塩分0.6g）
（1人分571kcal、塩分3.7g）
●三色サラダ
材料（2人分）と作り方
1.玉ねぎ1/4個は縦に薄切りにし、レタスの葉2枚は食べやすくちぎる。合わせて水にさらし、パリッとしたら水けをきる。きゅうり1/2本は斜め薄切りにする。
2.にんじん2cmは皮をむいてボールにすりおろし、酢大さじ1、オリーブオイル大さじ3、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。1.の野菜を加えてあえる。
（1人分201kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日：2001.4.17
