主食
卵入り炒めそうめん
更新日 2024/4/2
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
クックモード
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材料
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4人分
- そうめん300g
- 卵3個
- 万能ねぎ1/2束
- 削り節15g
- サラダ油適宜
- 塩小さじ1/4
- しょうゆ大さじ2
- 七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1たっぷりの熱湯にそうめんを入れ、やや堅めにゆでる。ざるに上げて水けをきり、サラダ油少々をまぶしておく。
- 2ボールに卵を割り入れ、ざっと溶きほぐす。万能ねぎは斜め切りにする。鍋に削り節を入れ、箸で混ぜながらからいりしてカリッとさせる。
- 32回に分けて作る。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を入れて強火にかけ、そうめんの1/2量を入れて箸でほぐしながら炒める。油が回ったら塩としょうゆの1/2量を加えてむらなくからめる。
- 4万能ねぎを1/2量加えて炒め、削り節の1/2量をふり入れ、溶き卵を1/2量回し入れる。大きく混ぜて火が通ったら皿に盛り、七味唐辛子をふる。残りも同様に作る。 （1人分399kcal）
レシピ掲載日 1993.7.17
レビュー
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399kcal
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