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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

シーフードサラダ

魚介を白ワインの風味をきかせて蒸しあげます。ムール貝は、はまぐりで代用しても。

料理：

撮影： 尾田学

シーフードサラダ

材料 （2人分）

  • ムール貝　4個
  • あさり（砂抜きしたもの）　8個
  • えび（殻つき・ブラックタイガーなど）　10尾
  • サニーレタス　適宜
  • あればディル　適宜
  • オーロラソース
  • 　マヨネーズ　大さじ3　
  • 　トマトケチャップ　大さじ1
  • 白ワイン　50cc
  • バター

熱量 229kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • ムール貝は足糸を取って殻をたわしで洗う。あさりは流水の下で殻どうしをこすり合わせるようにして洗う。えびは足を取る。サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。器にオーロラソースの材料を混ぜ合わせる。

  • 鍋の内側にバター適宜を薄く塗ってムール貝、あさり、えびを入れ、白ワイン、水各50ccを注ぐ。ふたをして強火にかけ、貝の殻が開くまで7～8分蒸し煮にして取り出し、さます。ムール貝は殻の片方をはずし、1つはソースの器としてとっておく。えびは殻をむく。

  • 皿に魚介とサニーレタスを盛り、とっておいた殻にオーロラソースを入れて、あればディルとともに添える。
    （1人分229kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 1999.11.2

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