シーフードサラダ
魚介を白ワインの風味をきかせて蒸しあげます。ムール貝は、はまぐりで代用しても。
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
- 熱量 229kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- ムール貝 4個
- あさり（砂抜きしたもの） 8個
- えび（殻つき・ブラックタイガーなど） 10尾
- サニーレタス 適宜
- あればディル 適宜
- オーロラソース
- マヨネーズ 大さじ3
- トマトケチャップ 大さじ1
- 白ワイン 50cc
- バター
作り方
ムール貝は足糸を取って殻をたわしで洗う。あさりは流水の下で殻どうしをこすり合わせるようにして洗う。えびは足を取る。サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。器にオーロラソースの材料を混ぜ合わせる。
鍋の内側にバター適宜を薄く塗ってムール貝、あさり、えびを入れ、白ワイン、水各50ccを注ぐ。ふたをして強火にかけ、貝の殻が開くまで7～8分蒸し煮にして取り出し、さます。ムール貝は殻の片方をはずし、1つはソースの器としてとっておく。えびは殻をむく。
皿に魚介とサニーレタスを盛り、とっておいた殻にオーロラソースを入れて、あればディルとともに添える。
（1人分229kcal、塩分1.5g）
（1人分229kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：1999.11.2
