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シーフードサラダ

魚介を白ワインの風味をきかせて蒸しあげます。ムール貝は、はまぐりで代用しても。

料理:

撮影: 尾田学

シーフードサラダ
  • 熱量 229kcal(1人分)
  • 塩分 1.5g(1人分)

材料 (2人分)

  • ムール貝 4個
  • あさり(砂抜きしたもの) 8個
  • えび(殻つき・ブラックタイガーなど) 10尾
  • サニーレタス 適宜
  • あればディル 適宜
  • オーロラソース
  •  マヨネーズ 大さじ3 
  •  トマトケチャップ 大さじ1
  • 白ワイン 50cc
  • バター

作り方

ムール貝は足糸を取って殻をたわしで洗う。あさりは流水の下で殻どうしをこすり合わせるようにして洗う。えびは足を取る。サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。器にオーロラソースの材料を混ぜ合わせる。
鍋の内側にバター適宜を薄く塗ってムール貝、あさり、えびを入れ、白ワイン、水各50ccを注ぐ。ふたをして強火にかけ、貝の殻が開くまで7~8分蒸し煮にして取り出し、さます。ムール貝は殻の片方をはずし、1つはソースの器としてとっておく。えびは殻をむく。
皿に魚介とサニーレタスを盛り、とっておいた殻にオーロラソースを入れて、あればディルとともに添える。
(1人分229kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日:1999.11.2

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