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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

あさりとレタスの和風スパゲティ

あさりのだしに、しょうがのすっきりとした辛みをきかせ、味に深みを出します。シャキッとしたレタスが、食感のアクセントに。

料理：

撮影： 尾田学

あさりとレタスの和風スパゲティ

材料 （2人分）

  • スパゲティ　160g
  • あさり（殻つき・砂出ししたもの）　250g
  • レタスの葉　3～4枚（約150g）
  • しょうがのせん切り　1かけ分
  • オリーブオイル　大さじ2
  • 塩　しょうゆ

調理時間  熱量 429kcal（1人分） 塩分 3.2g（1人分）

作り方

  • 鍋にスパゲティをゆでる湯2リットルを沸かしはじめる。あさりは水をはったボールに入れ、殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げて水けをきる。レタスは横に幅2cmに切る。

  • 【1】の鍋の湯が沸いたら、塩大さじ1を加えて混ぜ、スパゲティを袋の表示どおりにゆではじめる。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、あさりを入れてすぐにふたをし、2分ほど蒸し焼きする。あさりの口が開いたら、しょうゆ大さじ1と、しょうが、レタスを加えてさっと混ぜ、火を止める。

  • スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきり、すぐに【2】のフライパンに加える。強めの中火で熱して全体を混ぜ合わせ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.2.17

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