あさりとレタスの和風スパゲティ
あさりのだしに、しょうがのすっきりとした辛みをきかせ、味に深みを出します。シャキッとしたレタスが、食感のアクセントに。
料理： 青木恭子（スタジオナッツ）
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 429kcal（1人分）
- 塩分 3.2g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 160g
- あさり（殻つき・砂出ししたもの） 250g
- レタスの葉 3～4枚（約150g）
- しょうがのせん切り 1かけ分
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 しょうゆ
作り方
鍋にスパゲティをゆでる湯2リットルを沸かしはじめる。あさりは水をはったボールに入れ、殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げて水けをきる。レタスは横に幅2cmに切る。
【1】の鍋の湯が沸いたら、塩大さじ1を加えて混ぜ、スパゲティを袋の表示どおりにゆではじめる。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、あさりを入れてすぐにふたをし、2分ほど蒸し焼きする。あさりの口が開いたら、しょうゆ大さじ1と、しょうが、レタスを加えてさっと混ぜ、火を止める。
スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきり、すぐに【2】のフライパンに加える。強めの中火で熱して全体を混ぜ合わせ、器に盛る。
レシピ掲載日：2010.2.17
