レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 魚介
  4. 貝類
  5. あさり
  6. ふきとあさりのあっさり煮

ふきとあさりのあっさり煮

あさりのうまみが、ふきにじんわりとしみ込んで美味。ほろ苦いふきの香りで、春を感じていただきます。

料理:

撮影:

ふきとあさりのあっさり煮
  • 熱量 67kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • ふき 1わ(4~5本)
  • あさりのむき身 200g
  • しょうが 1かけ
  • 煮汁
  •  だし汁 2と1/2カップ
  •  しょうゆ〈あれば薄口〉 大さじ2
  •  みりん 大さじ2
  •   大さじ1
  •   少々

作り方

ふきは葉と根元の茶色の部分を切り落とし、長さを4等分に切る。まな板の上で塩を全体にまぶしてころがすようにしてこする(板ずり)。たっぷりの熱湯に太い部分を入れ、1分ほどゆでたら残りを加え、さらに1~2分ゆでて冷水にとる。皮をむいて再び冷水にはなし、長さ3~4cmに切る。
あさりは洗ってざるに上げる。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
鍋に煮汁の材料を入れて中火で煮立て、しょうがとふきの太い部分を入れて、煮立ったら残りのふき、あさりを加える。再び煮立ったらざっと混ぜ、1~2分煮て、器に盛る。
(1人分67kcal)

レシピ掲載日:1996.4.2

関連キーワード

レシピを探す

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ12/2号

オレンジページ12/2号

2018年11月16日発売

詳細・購入はこちら

2019オレンジページCooking冬

2019オレンジページCooking冬

2018年11月2日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.9

おとなの健康 Vol.9

2018年10月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

広告大賞発表

創刊33周年記念動画配信中!

第34回オレンジページ読者アンケート