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汁物

きのこのクラムチャウダー風

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更新日 2025/6/23

きのこのクラムチャウダー風
撮影 尾田学

きのことあさりのうまみがいっぱい! 最後にバターを加えて、こくをプラスします。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約430円

  • カロリー

    97kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 生しいたけ
    8
  • えのきだけ
    2
  • あさり(殻つき・砂出ししたもの)
    300g
  • 牛乳
    1と1/2カップ
  • 洋風スープの素(チキン・固形)
    1
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • バター
    10g

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    しいたけは石づきを切って8等分に切る。えのきは根元を少し切ってほぐし、長さを半分に切る。あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げる。

  2. 2

    鍋にあさり、水1と1/2カップ、洋風スープの素を入れてふたをする。強火にかけ、煮立ったら火を弱めてアクを取る。

  3. 3

    しいたけ、えのきを加えて再び強火にし、煮立ったら牛乳1と1/2カップ、塩、こしょう各少々を加える。吹きこぼれないように注意して温め、最後にバター10gを加える。ひと混ぜして溶かし、器に盛る。
    (1人分97kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日 2000.11.2

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