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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きのこのクラムチャウダー風

きのことあさりのうまみがいっぱい！　最後にバターを加えて、こくをプラスします。

料理：

撮影： 尾田学

きのこのクラムチャウダー風

材料 （4人分）

  • 生しいたけ　8個
  • えのきだけ　2袋
  • あさり（殻つき・砂出ししたもの）　300g
  • 牛乳　1と1/2カップ
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　1個
  • 塩
  • こしょう
  • バター

熱量 97kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • しいたけは石づきを切って8等分に切る。えのきは根元を少し切ってほぐし、長さを半分に切る。あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げる。

  • 鍋にあさり、水1と1/2カップ、洋風スープの素を入れてふたをする。強火にかけ、煮立ったら火を弱めてアクを取る。

  • しいたけ、えのきを加えて再び強火にし、煮立ったら牛乳1と1/2カップ、塩、こしょう各少々を加える。吹きこぼれないように注意して温め、最後にバター10gを加える。ひと混ぜして溶かし、器に盛る。
    （１人分97kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 2000.11.2

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