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きのこのクラムチャウダー風のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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汁物

きのこのクラムチャウダー風

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更新日 2024/4/3

#汁物
#洋食
#チャウダー
#秋
#えのき
#しいたけ
#牛乳
#あさり

撮影尾田学

きのことあさりのうまみがいっぱい！　最後にバターを加えて、こくをプラスします。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約430円
カロリー
97kcal
塩分
1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

無料でお試し！

4人分

生しいたけ
8個
えのきだけ
2袋
あさり（殻つき・砂出ししたもの）
300g
牛乳
1と1/2カップ
洋風スープの素（チキン・固形）
1個
塩
こしょう
バター

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
しいたけは石づきを切って8等分に切る。えのきは根元を少し切ってほぐし、長さを半分に切る。あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げる。
2
鍋にあさり、水1と1/2カップ、洋風スープの素を入れてふたをする。強火にかけ、煮立ったら火を弱めてアクを取る。
3
しいたけ、えのきを加えて再び強火にし、煮立ったら牛乳1と1/2カップ、塩、こしょう各少々を加える。吹きこぼれないように注意して温め、最後にバター10gを加える。ひと混ぜして溶かし、器に盛る。（１人分97kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日　2000.11.2

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