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明太やっこ

ほぐしたたらこに市販のキムチの素を加えて、即席明太子に。ピリ辛味で、ビールのおつまみにもぴったり。

料理:

撮影: 尾田学

明太やっこ

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(350g)
  • たらこ 1/2はら(約50g)
  • キムチだれ
  •  市販のキムチの素 大さじ1
  •  レモンの絞り汁 大さじ1
  •  しょうがのすりおろし 小さじ1/2
  •  白すりごま 小さじ1と1/2
  • 万能ねぎ 1本
  • レモンの輪切り(国産) 4枚

熱量 190kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

作り方

  • 豆腐はざるに上げてバットなどで受け、冷蔵庫に10分ほど入れて水けをきる。たらこは包丁で縦に切り目を入れ、スプーンで身をかき出す。万能ねぎは、幅5mm の斜め切りにする。レモンは一枚を2つに切る。

  • 器にキムチだれの材料を入れて混ぜ合わせ、たらこを加えて全体を混ぜる。

  • 豆腐を8等分に切って器に盛り、レモン、2、万能ねぎを順に等分にのせる。
    (1人分190kcal、塩分2.7g)

レシピ掲載日: 1999.7.17

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