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汁物

豆腐とわかめのチキンスープ

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更新日 2025/6/12

撮影 大井一範

手羽先から出たうまみたっぷりのスープは、おいしさ満点。わかめの風味とごま油の香りもポイント。

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更新日 2025/6/12

  • かんたん

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    41kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡邊 純子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 絹ごし豆腐
        1/2
      • わかめ(塩蔵)
        20g
      • きぬさや
        50g
      • 手羽先の先端の部分
        12
      • しょうがの皮
        適宜
      • ねぎの青い部分
        適宜
      • 大さじ2
      • 小さじ1
      • しょうゆ
        少々
      • ごま油
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鍋に手羽先の先端、水1リットル、しょうがとねぎを入れて強火にかける。煮立ったら火を弱めてアクを取り、約3/5量になるまで20分ほど煮つめる。

      2. 2

        わかめは水洗いして、5分ほど水につけ、塩抜きしたら、食べやすい大きさに切る。豆腐は幅3cm、厚さ5mmに切る。きぬさやはへたと筋を取る。

      3. 3

        スープの手羽先、しょうが、ねぎを取り出し、豆腐ときぬさやを入れる。2~3分ほどして火が通ったらわかめを加え、酒大さじ2、塩小さじ1、しょうゆ少々を入れる。ごま油少々をふって香りをつけ、器に盛る。
        (1人分41kcal、塩分1.5g)

      レシピ掲載日 1997.4.17

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            渡邊 純子

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                  主食

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                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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