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豚肉と高菜の炒めもの

豚肉のこくと高菜漬けの風味が相性抜群。白いご飯が何杯でも食べられそう。

料理:

撮影: 尾田学

豚肉と高菜の炒めもの

材料 (4人分)

  • 豚バラ薄切り肉 200g
  • 高菜漬け 150g
  • たけのこの水煮(小)1個(約200g)
  • 白いりごま 大さじ1と1/2
  • ごま油
  • こしょう
  • しょうゆ

熱量 281kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 豚肉は長さ4cmに切る。高菜漬けは長さ3cmに切って水に10分ほどさらし、水けをよく絞る。たけのこは縦半分に切り、切り口を下にして縦に薄切りにする。

  • 中華鍋を強火で熱し、ごま油大さじ1を入れてなじませる。豚肉を入れて炒め、色が変わったら高菜漬けとたけのこを加えて炒め合わせる。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、鍋肌からしょうゆ小さじ1と1/2を加えて調味し、最後に白いりごまを加えて全体にざっと混ぜる。
    (1人分281kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 1998.11.2

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