主食
目玉焼きソース焼きそば
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 中華蒸し麺3袋
- 豚肩ロース薄切り肉200g
- キャベツ 大1/4個
- スナップえんどう1袋
- 卵4個
- カレー粉少々
- 青のり少々
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1と1/2
- 好みのソース大さじ大さじ5～6
作り方
調理
- 1
豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。キャベツはしんを取り除き、3cm四方に切る。スナップえんどうはへたを切り、筋を取り除く。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を炒める。肉に火が通ったら麺を加え、水大さじ1～2をふって菜箸でほぐしながら炒める。ほぐれたらキャベツ、スナップえんどうを加え、3～4分炒める。ソース大さじ5～6を回し入れて混ぜ合わせ、全体にからんだら火を止めて器に盛る。
- 3
フライパンをきれいにし、サラダ油大さじ1/2を加えて中火で熱する。卵を1つずつ、静かに割り入れ、黄身が好みの固さになるまで焼く。焼きそばに目玉焼きをのせ、カレー粉、青のりをふる。
初出 オレンジページ 2005年1/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
519kcal
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