目玉焼きソース焼きそば
いつもの焼きそばに、大好きな目玉焼きをのせて。
スパイシーなカレー粉をふって食欲倍増！
料理： 夏梅美智子
撮影： 尾田学
- 熱量 519kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （4人分）
- 中華蒸し麺 3袋
- 豚肩ロース薄切り肉 200g
- キャベツ 大1/4個（約400g）
- スナップえんどう 1袋（約200g）
- 卵 4個
- カレー粉、青のり 各少々
- 塩 こしょう サラダ油 好みのソース
作り方
豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。キャベツはしんを取り除き、3cm四方に切る。スナップえんどうはへたを切り、筋を取り除く。
フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を炒める。肉に火が通ったら麺を加え、水大さじ1～2をふって菜箸でほぐしながら炒める。ほぐれたらキャベツ、スナップえんどうを加え、3～4分炒める。ソース大さじ5～6を回し入れて混ぜ合わせ、全体にからんだら火を止めて器に盛る。
フライパンをきれいにし、サラダ油大さじ1/2を加えて中火で熱する。卵を1つずつ、静かに割り入れ、黄身が好みの固さになるまで焼く。焼きそばに目玉焼きをのせ、カレー粉、青のりをふる。
レシピ掲載日：2005.1.2
