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目玉焼きソース焼きそば

いつもの焼きそばに、大好きな目玉焼きをのせて。
スパイシーなカレー粉をふって食欲倍増!

料理:

撮影: 尾田学

目玉焼きソース焼きそば

材料 (4人分)

  • 中華蒸し麺 3袋
  • 豚肩ロース薄切り肉 200g
  • キャベツ 大1/4個(約400g)
  • スナップえんどう 1袋(約200g)
  • 卵 4個
  • カレー粉、青のり 各少々
  • 塩 こしょう サラダ油 好みのソース

熱量 519kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • 豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。キャベツはしんを取り除き、3cm四方に切る。スナップえんどうはへたを切り、筋を取り除く。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を炒める。肉に火が通ったら麺を加え、水大さじ1~2をふって菜箸でほぐしながら炒める。ほぐれたらキャベツ、スナップえんどうを加え、3~4分炒める。ソース大さじ5~6を回し入れて混ぜ合わせ、全体にからんだら火を止めて器に盛る。

  • フライパンをきれいにし、サラダ油大さじ1/2を加えて中火で熱する。卵を1つずつ、静かに割り入れ、黄身が好みの固さになるまで焼く。焼きそばに目玉焼きをのせ、カレー粉、青のりをふる。

レシピ掲載日: 2005.1.2

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