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主食

目玉焼きソース焼きそば

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更新日 2025/6/5

撮影 尾田学

いつもの焼きそばに、大好きな目玉焼きをのせて。 スパイシーなカレー粉をふって食欲倍増!

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約420円

  • カロリー

    519kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 中華蒸し麺
    3
  • 豚肩ロース薄切り肉
    200g
  • キャベツ 大
    1/4
  • スナップえんどう
    1
  • 4
  • カレー粉
    少々
  • 青のり
    少々
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • サラダ油
    大さじ1と1/2
  • 好みのソース
    大さじ5~6

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。キャベツはしんを取り除き、3cm四方に切る。スナップえんどうはへたを切り、筋を取り除く。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を炒める。肉に火が通ったら麺を加え、水大さじ1~2をふって菜箸でほぐしながら炒める。ほぐれたらキャベツ、スナップえんどうを加え、3~4分炒める。ソース大さじ5~6を回し入れて混ぜ合わせ、全体にからんだら火を止めて器に盛る。

  3. 3

    フライパンをきれいにし、サラダ油大さじ1/2を加えて中火で熱する。卵を1つずつ、静かに割り入れ、黄身が好みの固さになるまで焼く。焼きそばに目玉焼きをのせ、カレー粉、青のりをふる。

初出 オレンジページ 2005年1/2号

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