副菜
中華風冷しゃぶサラダ
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 豚もも薄切り肉150g
- レタス1/4個
- きぬさや75g
ドレッシング
- 酢大さじ1と1/2
- サラダ油大さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 砂糖少々
- こしょう少々
- 塩適宜
作り方
調理
- 1
豚肉は塩少々（小さじ1/3 ）をふる。レタスは一口大に手でちぎる。きぬさやはへたと筋を取り除く。器にドレッシングの材料を入れて混ぜておく。ボールに氷水を用意する。
- 2
鍋に熱湯を沸かし、きぬさやを入れてゆで、取り出してざるに上げる。同じ湯に豚肉を1枚ずつ入れてゆで、豚肉の色が変わったら、氷水のボールにつけてさまし、水けをきって、一口大に手でちぎる。
- 3
器に豚肉、レタス、きぬさやを合わせて盛り、ドレッシングをかける。
（時間20分、塩分1人分1.6g、熱量1人分168kcal）
レシピ掲載日 2000.3.17
レビュー
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質問
612kcal
20分
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