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中華風冷しゃぶサラダ

食べごたえ満点のおかずサラダ。豚肉、レタス、きぬさやの歯ごたえの違いを楽しんで。

料理:

撮影: 川浦堅至

中華風冷しゃぶサラダ
  • 調理時間 
  • 熱量 168kcal(1人分)
  • 塩分 1.6g(1人分)

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 豚もも薄切り肉 150g
  • レタス 1/4 個
  • きぬさや 75g
  • ドレッシング
  •  酢 大さじ1と1/2
  •  サラダ油 大さじ1
  •  豆板醤 小さじ1/2
  •  しょうゆ小さじ1/2
  •  塩 小さじ1/4
  •  砂糖 少々
  •  こしょう 少々
  •  
  • (4人分)
  • 豚もも薄切り肉 300g
  • レタス 1/2 個
  • きぬさや 150g
  • ドレッシング
  •  酢 大さじ3
  •  サラダ油 大さじ2
  •  豆板醤 小さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  塩 小さじ1/2
  •  砂糖 少々
  •  こしょう 少々

作り方

豚肉は塩少々(小さじ1/3 )をふる。レタスは一口大に手でちぎる。きぬさやはへたと筋を取り除く。器にドレッシングの材料を入れて混ぜておく。ボールに氷水を用意する。
鍋に熱湯を沸かし、きぬさやを入れてゆで、取り出してざるに上げる。同じ湯に豚肉を1枚ずつ入れてゆで、豚肉の色が変わったら、氷水のボールにつけてさまし、水けをきって、一口大に手でちぎる。
器に豚肉、レタス、きぬさやを合わせて盛り、ドレッシングをかける。
(時間20分、塩分1人分1.6g、熱量1人分168kcal)

レシピ掲載日:2000.3.17

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