副菜
更新日 2025/6/9
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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豚肉は塩少々（小さじ1/3 ）をふる。レタスは一口大に手でちぎる。きぬさやはへたと筋を取り除く。器にドレッシングの材料を入れて混ぜておく。ボールに氷水を用意する。
鍋に熱湯を沸かし、きぬさやを入れてゆで、取り出してざるに上げる。同じ湯に豚肉を1枚ずつ入れてゆで、豚肉の色が変わったら、氷水のボールにつけてさまし、水けをきって、一口大に手でちぎる。
器に豚肉、レタス、きぬさやを合わせて盛り、ドレッシングをかける。
（時間20分、塩分1人分1.6g、熱量1人分168kcal）
レシピ掲載日 2000.3.17
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
612kcal
20分
