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ソースカツ丼

薄切り肉は２つに折って厚みを出します。ソースがしみ込んだカツに、シャキシャキのキャベツが相性抜群！

料理：

撮影： 尾田学

ソースカツ丼

材料 （4人分）

  • 豚肩ロース薄切り肉　250g
  • キャベツ　1/4個
  • 温かいご飯　どんぶり4杯分
  • 溶き卵　適宜
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • パン粉
  • ウスターソース
  • 揚げ油

熱量 649kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 豚肉は一枚を横半分に折る。両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。キャベツはせん切りにする。大きめのボールにウスターソース大さじ4～6を入れる。

  • 揚げ油を中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、豚肉を入れて菜箸で返しながらからりと揚げる。油をきってソースのボールに入れ、全体にからめる。温かいご飯をどんぶりに盛り、キャベツを広げる。とんカツをのせて残ったソースを回しかける。
    （1人分649kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日： 2001.11.2

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