ソースカツ丼
薄切り肉は２つに折って厚みを出します。ソースがしみ込んだカツに、シャキシャキのキャベツが相性抜群！
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 649kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚肩ロース薄切り肉 250g
- キャベツ 1/4個
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- 溶き卵 適宜
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- パン粉
- ウスターソース
- 揚げ油
作り方
豚肉は一枚を横半分に折る。両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。キャベツはせん切りにする。大きめのボールにウスターソース大さじ4～6を入れる。
揚げ油を中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、豚肉を入れて菜箸で返しながらからりと揚げる。油をきってソースのボールに入れ、全体にからめる。温かいご飯をどんぶりに盛り、キャベツを広げる。とんカツをのせて残ったソースを回しかける。
（1人分649kcal、塩分2.2g）
（1人分649kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日：2001.11.2
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