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主食

ソースカツ丼

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更新日 2025/6/23

ソースカツ丼
撮影 尾田学

薄切り肉は2つに折って厚みを出します。ソースがしみ込んだカツに、シャキシャキのキャベツが相性抜群!

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約500円

  • カロリー

    649kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      4人分
      • 豚肩ロース薄切り肉
        250g
      • キャベツ
        1/4
      • 温かいご飯 どんぶり
        4杯分
      • 溶き卵
        適宜
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        適宜
      • パン粉
        適宜
      • ウスターソース
        適宜
      • 揚げ油
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豚肉は一枚を横半分に折る。両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。キャベツはせん切りにする。大きめのボールにウスターソース大さじ4~6を入れる。

      2. 2

        揚げ油を中温(170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱し、豚肉を入れて菜箸で返しながらからりと揚げる。油をきってソースのボールに入れ、全体にからめる。温かいご飯をどんぶりに盛り、キャベツを広げる。とんカツをのせて残ったソースを回しかける。
        (1人分649kcal、塩分2.2g)

      レシピ掲載日 2001.11.2

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  オレンジページ 8/2号

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