主食
みそカツ丼
更新日 2025/7/24
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 市販のとんカツ3枚
- キャベツ1/3個
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- ねぎ2/3本
みそだれ
- 赤だしみそ大さじ3
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ1
- 水大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
キャベツは幅1cmに切る。ねぎはみじん切りにする。ボールにみそだれの材料を入れ、なめらかになるまで混ぜ、ねぎを加えてよく混ぜる。
- 2
耐熱の皿にキャベツ1/3量を広げて置き、とんカツ1枚をのせる。ラップをかけて電子レンジで約3分加熱して取り出す。残りも同様にし、とんカツは食べやすい大きさに切る。
- 3
どんぶりにご飯を盛り、キャベツを敷いて、とんカツをのせ、みそだれをかける。
（1人分788kcal）
レシピ掲載日 1996.1.17
レビュー
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788kcal
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