主食
ソースカツ丼
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 市販のロースカツ2枚
- 卵2個
- さやいんげん10本
煮汁
- 中濃ソース大さじ4
- 水1/2カップ
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
作り方
調理
- 1耐熱皿にオーブン用シートを敷き、とんカツを並べる。ラップをかけずに、電子レンジ（500W使用）で3分ほど加熱し、一口大に切る。いんげんはへたを切り、斜め薄切りにする。卵は器に割り入れ、溶きほぐす。
- 2フライパンに煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらとんカツ、いんげんを入れて1分煮る。溶き卵の1/2量を回し入れ、4～5秒たってから、残りの溶き卵を回し入れてふたをする。すぐに火を止め、30秒ほどそのまま蒸らす。どんぶりにご飯を盛り、卵でとじたとんカツをのせる。
初出 オレンジページ 2006年2/2売号
レビュー
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