豚肉と野菜の中華風炒め
肉も野菜も細めに切れば、火の通りが早いうえ、たれのうまみがよーくからみます。
強火で手際よく炒めて。
料理： 小田真規子
撮影： 尾田学
- 熱量 441kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ロース肉（しょうが焼き用） 200g
- ピーマン 2個
- 生しいたけ 4個
- たけのこの水煮 1/4個（約50g）
- 焼き肉のたれ（辛口） 大さじ4
- 片栗粉 ごま油
作り方
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に細切りにする。しいたけは軸を切り、薄切りにする。たけのこは縦に細切りにする。
豚肉は幅1.5cmに切り、ボールに入れて焼き肉のたれ大さじ1、片栗粉小さじ1を順に加えて、そのつどよく混ぜる。
フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、ピーマン、しいたけ、たけのこを炒める。全体に油が回ったら、フライパンの中央をあけるように野菜をまわりに寄せ、豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、焼き肉のたれ大さじ3を回し入れて強火にし、全体を炒め合わせる。
レシピ掲載日：2005.6.2
