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わさび風味のポークしゃぶしゃぶ

豚肉に、ほのかにわさびのきいた和風だれをからめて。みょうがの香りで味を引き締めます。

料理:

撮影: 対馬一次

わさび風味のポークしゃぶしゃぶ

材料 (2人分)

  • 豚ロース薄切り肉 300g
  • きゅうり 1本
  • みょうが 2個
  • わさびだれ
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  みりん 大さじ1と1/2
  •  酢 大さじ1/2
  •  練りわさび 小さじ1
  •  白すりごま 適宜

調理時間  熱量 341kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • 豚肉は一口大に切る。きゅうりはまな板にのせて塩小さじ1をふり、両手のひらでころがしていぼを取る(板ずり)。洗って水けを拭き、へたを切って薄い輪切りにする。みょうがは縦半分に切ってから縦に薄切りにし、水にさらしてシャキッとしたら水けをきる。器にわさびだれの材料を入れて混ぜ合わせておく。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を入れて強火でさっとゆでる。肉の色が変わったらざるに上げて水けをきり、粗熱を取る。わさびだれのボールに豚肉、みょうが、きゅうりを加えて全体にあえ、皿に盛る。
    (時間15分、1人分341kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日: 2001.3.17

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