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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉の洋風照り焼き

ケチャップ味の照り焼きと、さっと炒めて甘みを引き出した玉ねぎは相性抜群。照りよく仕上げるために、ソースにはちみつを加えるのがポイントです。

料理：

撮影： 尾田学

豚肉の洋風照り焼き

材料 （2人分）

  • 豚ロース薄切り肉（しょうが焼き用）　6枚（約180g）
  • 玉ねぎ　1/2個
  • 照り焼きソース
  • 　赤ワイン（なければ酒）、
  • 　トマトケチャップ　各大さじ1
  • 　しょうゆ、中濃ソース　各大さじ1/2
  • 　はちみつ　大さじ1弱
  • パセリのみじん切り　適宜
  • 塩　こしょう　サラダ油　

調理時間  熱量 300kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • 豚肉は筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦に幅1～2cmに切る。小さめの器に、照り焼きソースの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら塩、こしょう各少々をふってさっと混ぜ、器に盛る。

  • 同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて再び中火にかけ、豚肉を並べ入れる。途中1～2回返しながら3分ほど焼き、両面にこんがりと焼き色がついたら、照り焼きソースを回し入れる。フライパンを揺すりながら全体にからめ、ソースが少し煮つまってとろりとしたら火を止める。【2】の玉ねぎの上にのせ、パセリのみじん切りを散らす。

レシピ掲載日： 2006.7.2

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