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豚しゃぶ香味あえめん

ほんのりとにんにくが香るさっぱりとしたつゆで。豚肉にも野菜にもよく合い、箸が止まりません!

料理:

撮影: 野口健志

豚しゃぶ香味あえめん

材料 (2人分)

  • そうめん 3~4束(150~200g)
  • 豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
  • きゅうり 1本
  • もやし 小1袋(約150g)
  • にんにくごま酢だれ
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1/2(約1/2かけ分)
  •  めんつゆ(3倍希釈)、水 各大さじ3
  •  酢 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1/2
  • 白いりごま 適宜
  • ラー油

熱量 470kcal(1人分) 塩分 3.4g(1人分)

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。きゅうりは両端を少し切ってから長さを半分に切り、ピーラーで縦に薄く削る。水にさっとさらし、水けをきる。

  • 湯が沸いたら中火にしてざるを重ね、豚肉を1枚ずつ入れる。もやしを加えて1分ほどゆで、ざるを上げて水けをきる。アクを取ってそうめんを入れ、吹きこぼれない火加減で袋の表示どおりにゆでる。別のざるに上げ、流水でもみ洗いして水けをよくきる。

    湯が沸いたら中火にしてざるを重ね、豚肉を1枚ずつ入れる。もやしを加えて1分ほどゆで、ざるを上げて水けをきる。アクを取ってそうめんを入れ、吹きこぼれない火加減で袋の表示どおりにゆでる。別のざるに上げ、流水でもみ洗いして水けをよくきる。

  • 鍋をさっと洗い、にんにくごま酢だれの材料を混ぜ合わせ、【2】を加えてあえる。器に盛ってきゅうりを添え、ラー油適宜をかけて白いりごまを散らす。

    鍋をさっと洗い、にんにくごま酢だれの材料を混ぜ合わせ、【2】を加えてあえる。器に盛ってきゅうりを添え、ラー油適宜をかけて白いりごまを散らす。

レシピ掲載日: 2018.8.2

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